吃发芽的土豆会导致中毒吗？(吃发芽的土豆会食物中毒吗)
家里有几个发了芽的土豆，我妈说不能吃了，会中毒，如果吃了发芽的土豆会导致中毒吗？
新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加。
本文最后更新时间： 2023-04-18 12:54:26
家里有几个发了芽的土豆，我妈说不能吃了，会中毒，如果吃了发芽的土豆会导致中毒吗？
新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加。当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。
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