土豆皮可以吃吗?(土豆皮可以吃吗有营养吗)

有些水果蔬菜可以直接带皮吃,那么土豆皮能不能吃呢?
土豆中含有一种叫做“茄碱”的物质,以抵抗病虫害。而土豆皮中茄碱的含量较高,其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。尤其

本文最后更新时间:  2023-05-02 09:16:23

有些水果蔬菜可以直接带皮吃,那么土豆皮能不能吃呢?

土豆中含有一种叫做“茄碱”的物质,以抵抗病虫害。而土豆皮中茄碱的含量较高,其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。尤其是表皮变绿、发芽的土豆含茄碱量更高,过量食用会引起恶心、呕吐等一系列胃肠道反应。因此,食用土豆时一定要去皮后烹制。

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