越香的肉脂肪含量越高吗？(肉制品中脂肪决定了肉的香味?)

奶奶说越香的肉证明脂肪含量越高，可是，越香的肉脂肪含量越高吗？
肉越美味，脂肪含量往往越高，因为香味物质多数“蕴藏”在脂肪当中，并且足够量的脂肪才能给肉带来柔嫩、多汁的口感，

奶奶说越香的肉证明脂肪含量越高，可是，越香的肉脂肪含量越高吗？

肉越美味，脂肪含量往往越高，因为香味物质多数“蕴藏”在脂肪当中，并且足够量的脂肪才能给肉带来柔嫩、多汁的口感，比如最受人们欢迎的五花肉，其脂肪含量高达60％以上。而被人们当成低脂肪“典范”的排骨和鸭肉，其含油量也并不少。

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