烧好的蔬菜放久了吃还有营养吗？
因为上班时间，每天晚上都是煮熟菜放在家就去上班，烧好的蔬菜放久了吃还有营养吗？
烧好的蔬菜最好马上吃，因为蔬菜中的维生素B1，在烧好后温热的过程中可损失25％。烧好的白
本文最后更新时间： 2023-04-08 10:24:05
因为上班时间，每天晚上都是煮熟菜放在家就去上班，烧好的蔬菜放久了吃还有营养吗？
烧好的蔬菜最好马上吃，因为蔬菜中的维生素B1，在烧好后温热的过程中可损失25％。烧好的白菜若温热15分钟可损失维生素C20％，保温30分钟会再损失10％。例如，青菜中的维生素C在烹调过程中损失20％，溶解在菜汤中损失25％，如果再在火上温热15分钟会再损失20％，共计65％。
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