为什么隔夜的茎叶类蔬菜不能吃？
家里冰箱经常会有剩菜，闺蜜昨天来告诉我隔夜的茎叶类蔬菜不能吃，这是为什么呢？
由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便
本文最后更新时间： 2023-03-16 01:27:50
家里冰箱经常会有剩菜，闺蜜昨天来告诉我隔夜的茎叶类蔬菜不能吃，这是为什么呢？
由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
本文仅供参考，如有不适请尽快线下就医
温馨提示：内容均由网友自行发布提供，仅用于学习交流，如有版权问题，请联系我们。
