蔬菜加工会影响营养素含量吗？
我不爱吃青菜，但是喜欢吃一些加工过的蔬菜，那蔬菜加工会影响营养素含量吗？
会的，一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如，有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉，实际上
本文最后更新时间： 2023-04-29 15:15:02
我不爱吃青菜，但是喜欢吃一些加工过的蔬菜，那蔬菜加工会影响营养素含量吗？
会的，一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如，有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉，实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2～3倍。
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