高温炒菜对吗？(高温炒菜会致癌吗)
家里炒菜的时候一直都是油冒烟了炒菜，想问一下高温炒菜有正确吗？
很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营
本文最后更新时间： 2023-03-08 15:24:55
家里炒菜的时候一直都是油冒烟了炒菜，想问一下高温炒菜有正确吗？
很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。
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