花生热油下锅会产生致癌吗？(花生油加热多长时间)
我经常喜欢吃油炸花生，都是热油下锅，我想知道花生热油下锅会产生致癌吗？
冲洗控干。炸前用水将花生米冲一下，然后控干，一是为了洗净灰尘，二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊，凉油下
本文最后更新时间： 2023-03-26 09:06:45
我经常喜欢吃油炸花生，都是热油下锅，我想知道花生热油下锅会产生致癌吗？
冲洗控干。炸前用水将花生米冲一下，然后控干，一是为了洗净灰尘，二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊，凉油下锅。国家烹调高级技师、山东旅游职业学院高级烹饪技师张亮指出，炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生，会产生一些致癌物质。
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