任何东西都有俩面性,我平时就很喜欢吃沙锅菜,请问沙锅菜的缺点是什么? 使用沙锅炖制菜肴,由于加热时间过长,动物性食物原料蛋白质降解,水的化解能力减弱,凝胶液体大量析出,使其韧性
任何东西都有俩面性,我平时就很喜欢吃沙锅菜,请问沙锅菜的缺点是什么?
使用沙锅炖制菜肴,由于加热时间过长,动物性食物原料蛋白质降解,水的化解能力减弱,凝胶液体大量析出,使其韧性增加,食用时口感差,不利于人体的消化吸收。
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