茄子有哪些营养成分？

我爸很喜欢吃茄子，煮熟之后特别软，很适合牙齿不好使的人食用。那么茄子有哪些营养成分呢？
茄子，其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分

我爸很喜欢吃茄子，煮熟之后特别软，很适合牙齿不好使的人食用。那么茄子有哪些营养成分呢？

茄子，其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。

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