常吃腌制食品会增加患癌风险吗？
我平时早餐喜欢吃稀饭和咸菜，常吃腌制食品会增加患癌风险吗？
某些腌制食品，特别是短期腌制的蔬菜，所含亚硝酸盐过高，这一物质不仅本身具有毒性，还可能和蛋白质食品中的胺类物质合
本文最后更新时间： 2023-04-15 17:49:14
我平时早餐喜欢吃稀饭和咸菜，常吃腌制食品会增加患癌风险吗？
某些腌制食品，特别是短期腌制的蔬菜，所含亚硝酸盐过高，这一物质不仅本身具有毒性，还可能和蛋白质食品中的胺类物质合成致癌性较强的亚硝胺，增加胃癌风险。
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