食用炒焦的坚果会致癌吗？(炒制的坚果有营养吗)
我经常买炒板栗来吃，喜欢买有点焦的，觉得吃起来比较香，食用炒焦的坚果会致癌吗？
坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们，但当坚果被炒焦时，温度早已在2
本文最后更新时间： 2023-04-23 10:08:44
我经常买炒板栗来吃，喜欢买有点焦的，觉得吃起来比较香，食用炒焦的坚果会致癌吗？
坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们，但当坚果被炒焦时，温度早已在200℃以上，而此时这些原本对身体有益的营养素则开始部分转化为致癌的笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质。
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