我每次去超市选购酸奶,发现品种都有很多。到底怎么样的酸奶更优质,营养更丰富呢?
优质酸奶,应呈乳白色或稍带淡黄色,色泽均匀致;劣质酸奶色泽不一致,呈微黄或稍黄。凝块结实,均匀细
我每次去超市选购酸奶,发现品种都有很多。到底怎么样的酸奶更优质,营养更丰富呢?
优质酸奶,应呈乳白色或稍带淡黄色,色泽均匀致;劣质酸奶色泽不一致,呈微黄或稍黄。凝块结实,均匀细腻,无气泡,允许有少量的乳清析出;变质酸奶凝块不结实且不均匀,有气泡,乳清析出严重或乳清分离。还应具有鲜奶经发酵后的乳香和清香纯净的乳酸味,无异味。
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