吃腐烂的白菜会中毒吗？(腐烂的白菜吃了会怎么样)

妈妈不愿意浪费菜市场，腐烂的白菜，经常把它拿回来炒菜给我们吃。吃腐烂的白菜会中毒吗？
大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐，腐烂后其含量会明显增高。一旦大量进食，经肠道细菌作用，

妈妈不愿意浪费菜市场，腐烂的白菜，经常把它拿回来炒菜给我们吃。吃腐烂的白菜会中毒吗？

大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐，腐烂后其含量会明显增高。一旦大量进食，经肠道细菌作用，会还原成亚硝酸盐而发生中毒。主要表现为头晕、呕吐等，严重的会出现呼吸困难、血压下降。为防止中毒，应避免蔬菜在高温下长时间堆放。

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