肉类食物中铁的吸收率更高吗？
平时我吃的菠菜和肉类都可以补铁，但我听说肉类食物中的铁吸收率更高，是真的吗？
铁主要是来自于大米、坚果、黑叶蔬菜等植物中的非血红素铁，其利用率和吸收率较低，远远低于动物性
本文最后更新时间： 2023-04-21 06:40:05
平时我吃的菠菜和肉类都可以补铁，但我听说肉类食物中的铁吸收率更高，是真的吗？
铁主要是来自于大米、坚果、黑叶蔬菜等植物中的非血红素铁，其利用率和吸收率较低，远远低于动物性食物中所含铁的吸收率。加之，我国居民习惯食用谷物，而谷物中含有浓度较高的植物酸，植物酸会明显抑制人体对铁的吸收。
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