糖尿病患者能吃银耳吗？(糖尿病人吃银耳做法)

我有轻微的糖尿病，妈妈总会做一些银耳给我吃，那糖尿病患者能吃银耳吗？
银耳营养丰富，且有一定的药用价值，被人们誉为菌中明珠。银耳热能较低，又含有丰富的食物纤维，糖尿病病人食之

我有轻微的糖尿病，妈妈总会做一些银耳给我吃，那糖尿病患者能吃银耳吗？

银耳营养丰富，且有一定的药用价值，被人们誉为菌中明珠。银耳热能较低，又含有丰富的食物纤维，糖尿病病人食之有延缓血糖上升的作用。近年来有研究报道，银耳中含有较多的银耳多糖，它对胰岛素降糖活性有明显影响。在动物实验中发现，银耳多糖可将胰岛素在动物体内的作用时间从3～4小时延长至8～12小时。因此，对糖尿病病人控制血糖有利。

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