鸭肉的营养价值高吗？(鸭肉的营养价值及危害)
小孩很喜欢吃鸭肉，经常卤鸭肉给他吃，那鸭肉的营养价值高吗？
鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一
本文最后更新时间： 2023-04-17 02:04:23
小孩很喜欢吃鸭肉，经常卤鸭肉给他吃，那鸭肉的营养价值高吗？
鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。
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