剩菜中含有亚硝酸盐吗？(剩菜里含有亚硝酸盐吗)

家里有时候做菜多了会剩下，总不舍得到了浪费，剩菜中含有亚硝酸盐吗？
蔬菜储藏之后亚硝酸盐含量会上升，烹调之后也会产生亚硝酸盐，这是因为很多细菌能把菜中的硝酸盐转化为亚硝酸

家里有时候做菜多了会剩下，总不舍得到了浪费，剩菜中含有亚硝酸盐吗？

蔬菜储藏之后亚硝酸盐含量会上升，烹调之后也会产生亚硝酸盐，这是因为很多细菌能把菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐。蔬菜食用时经过几双筷子的反复翻腾，已经让细菌充分接触。即便吃完之后把剩菜放在冰箱里，细菌也会缓慢地滋生。放的时间越长，产生的亚硝酸盐就越多，具体产生多少，要看细菌滋生的数量。

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