最近经常吃大排档的油炸食物,经常吃油炸食物对健康有什么影响吗? 油炸食品脂肪过多、能量过高,吃多了容易导致肥胖。另外用的油是反复利用的,会产生杂环胺等有毒物质,也是安全隐
最近经常吃大排档的油炸食物,经常吃油炸食物对健康有什么影响吗?
油炸食品脂肪过多、能量过高,吃多了容易导致肥胖。另外用的油是反复利用的,会产生杂环胺等有毒物质,也是安全隐患。长时间的高温及氧化会产生杂环胺、过氧化脂质等物质,杂环胺有致癌、致突变的作用。
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