做饭时放碱好不好(做饭放碱好吗)
我看到奶奶做饭时常常用到食用碱，做饭时放碱好不好？
放碱要看什么食材，什么时候，象做馒头、包子时放碱可以帮助减少发酵时的酸味，增强口感，但煮粥时放碱会加速破坏米里面的维生素，
本文最后更新时间： 2023-04-10 07:58:12
我看到奶奶做饭时常常用到食用碱，做饭时放碱好不好？
放碱要看什么食材，什么时候，象做馒头、包子时放碱可以帮助减少发酵时的酸味，增强口感，但煮粥时放碱会加速破坏米里面的维生素，不过煮玉米时放碱有利于烟酸的吸收。
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