食物为何要低温保存(食物低温保存为什么不易变质)
我看到妈妈常把熟的食物放冰箱里，食物为何要低温保存？
因为低于4摄氏度可以抑制微生物的生长繁殖，抑制硝酸还原酶的活性，减少亚硝酸盐的产生。所以吃不完的菜放入冰箱保存能很好
本文最后更新时间： 2023-03-08 17:59:07
我看到妈妈常把熟的食物放冰箱里，食物为何要低温保存？
因为低于4摄氏度可以抑制微生物的生长繁殖，抑制硝酸还原酶的活性，减少亚硝酸盐的产生。所以吃不完的菜放入冰箱保存能很好地减少亚硝酸盐的产生，保证剩菜的安全性。
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