削皮后不变色的土豆是转基因的吗？
今天在网上看到说削皮后不变色的土豆是转基因的，真的是这样的吗？
土豆切丝或削皮后是否变黑（褐变）与品种以及环境条件等都有很大关系。变黑的快慢和程度主要决定于酚类物质的含
本文最后更新时间： 2023-03-22 12:57:02
今天在网上看到说削皮后不变色的土豆是转基因的，真的是这样的吗？
土豆切丝或削皮后是否变黑（褐变）与品种以及环境条件等都有很大关系。变黑的快慢和程度主要决定于酚类物质的含量、多酚氧化酶的活性，以及是否经过低温冷藏等有关，和转基因没有关系。
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