是什么物质导致水果变黑？(水果变黑的物质是什么)
平常吃水果时，切开没多久就会变黑，这是因为什么？变黑的物质会有害身体健康吗？
单宁是多酚类化合物的总称，我们常见的水果切开后过一段时间会变褐色或黑色，这就是单宁被空气中的氧
本文最后更新时间： 2023-04-25 11:06:59
平常吃水果时，切开没多久就会变黑，这是因为什么？变黑的物质会有害身体健康吗？
单宁是多酚类化合物的总称，我们常见的水果切开后过一段时间会变褐色或黑色，这就是单宁被空气中的氧氧化所致。另外，还含有胡萝卜素、儿茶酚、黄酮类等。这些植物化合物，具有抗氧化、抗肿瘤、预防心血管疾病、增强免疫能力、延缓衰老等作用。
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