高温煮过的食物是不是一定没问题
我们经常认为食物只要煮过就是安全的，真的是这样吗
食物中毒大致可分细菌性和化学性两大类。消除细菌性污染,可以用高温蒸煮的方法进行消毒。但化学性食物中毒就不是高温处理
本文最后更新时间： 2023-04-20 07:43:37
我们经常认为食物只要煮过就是安全的，真的是这样吗
食物中毒大致可分细菌性和化学性两大类。消除细菌性污染,可以用高温蒸煮的方法进行消毒。但化学性食物中毒就不是高温处理可以避免的,有时煮沸反而会使其毒素加大。如:烂白菜中产生有毒的亚硝酸盐、发芽和未成熟土豆中的龙葵碱、油料中的黄曲霉毒素等都不能通过高温达到消毒的目的。
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