为什么炒菜要旺火快炒？(炒菜的时候为什么要大火急炒)

我妈每次炒菜的时候都用的旺火快炒，她说这样比较好，这是因为什么？
在日常生活中，炒菜时，一定要旺火快炒，以免营养流失。吃空心菜要注意，它属于性寒、滑利的食物，因此体质虚弱、脾胃

我妈每次炒菜的时候都用的旺火快炒，她说这样比较好，这是因为什么？

在日常生活中，炒菜时，一定要旺火快炒，以免营养流失。吃空心菜要注意，它属于性寒、滑利的食物，因此体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人不宜多食。

本文仅供参考，如有不适请尽快线下就医