蛋黄和蛋清哪个营养价值更高?

我每次吃鸡蛋的时候都会把蛋清扔掉,只吃蛋黄。蛋清和蛋黄,哪个营养价值更高一些?
蛋清和蛋黄是需要相互比较的,这样才能知道营养价值哪个更好。矿物质方面,蛋清与蛋黄又有较大差

本文最后更新时间:  2023-03-07 07:41:21

我每次吃鸡蛋的时候都会把蛋清扔掉,只吃蛋黄。蛋清和蛋黄,哪个营养价值更高一些?

蛋清和蛋黄是需要相互比较的,这样才能知道营养价值哪个更好。矿物质方面,蛋清与蛋黄又有较大差别。蛋黄不但矿物质总量是蛋清的2倍,而且微量元素,如铁、锌、硒等含量更是远远高出蛋清。100g蛋黄含钙112mg、磷240mg、镁41mg、铁6.5mg、锌3.79mg、硒27.01mg、铜0.28mg。

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