绿豆的营养成分有哪些？(绿豆的营养成分表100克)

夏天怕中暑，所以我经常把绿豆用来做成南瓜汤，那绿豆究竟有哪些营养成分？
吃绿豆能够降低中暑，还能防癌症。绿豆的主要成分是淀粉（60％左右），还有一些（20％左右）质量并不

夏天怕中暑，所以我经常把绿豆用来做成南瓜汤，那绿豆究竟有哪些营养成分？

吃绿豆能够降低中暑，还能防癌症。绿豆的主要成分是淀粉（60％左右），还有一些（20％左右）质量并不很高的蛋白质（缺少含硫氨基酸）以及B族维生素。这些营养成分并无特别之处。绿豆的特别作用似乎只有“解暑”和“解毒”作用，估计与其所含植物化学物质有关。

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