我知道蜡酯会让人拉肚子,所有在吃鱼的时候我想要去掉蜡酯,要怎么才能去掉? 蜡酯想要去掉单纯靠煮是不行的,因为蜡酯不会透过烹煮或冷冻过程分解。采用能去除大部分鱼体油脂的烹
我知道蜡酯会让人拉肚子,所有在吃鱼的时候我想要去掉蜡酯,要怎么才能去掉?
蜡酯想要去掉单纯靠煮是不行的,因为蜡酯不会透过烹煮或冷冻过程分解。采用能去除大部分鱼体油脂的烹调方法,例如烤及弃掉煮液汤汁,虽然在理论上可减少蜡酯含量并降低风险,但仍会出现排油腹泻的问题。
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