马铃薯削皮会导致营养流失吗(马铃薯削皮后可以放多久)
我用马铃薯做菜时喜欢削皮，但是邻居说会导致营养流失，真的是这样吗？
马铃薯削皮会导致营养流失，因为马铃薯块茎外围（靠近皮下的）的薄壁细胞内就有很多这种方形结晶（贮藏蛋白质），削皮
本文最后更新时间： 2023-04-19 09:02:57
我用马铃薯做菜时喜欢削皮，但是邻居说会导致营养流失，真的是这样吗？
马铃薯削皮会导致营养流失，因为马铃薯块茎外围（靠近皮下的）的薄壁细胞内就有很多这种方形结晶（贮藏蛋白质），削皮时很容易把它们削掉，导致蛋白质流失，尤其是那种削掉厚厚一层皮以获得白净外观的“削”法。
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