大豆制品含钙量与什么有关呢(大豆制品含钙吗)
我听说大豆制品含钙量与加工方法有直接关系，大豆制品含钙量与什么有关呢？
大豆制品含钙量的高低与加工方法有直接关系。凡是在加工过程中添加石膏（硫酸钙）或卤水（含有氯化钙）作为
本文最后更新时间： 2023-04-24 09:58:08
我听说大豆制品含钙量与加工方法有直接关系，大豆制品含钙量与什么有关呢？
大豆制品含钙量的高低与加工方法有直接关系。凡是在加工过程中添加石膏（硫酸钙）或卤水（含有氯化钙）作为凝固剂的大豆制品，其含钙量较高，如普通豆腐、豆腐干、豆腐皮、素鸡、豆腐卷等含钙量较高，是补钙的良好选择。而未添加或添加很少上述凝固剂，以及添加葡萄酸内酯作为凝固剂的大豆制品，其含钙量较低，如豆浆、豆腐脑、豆花、腐竹、内酯豆腐、日本豆腐等，不是补钙的良好选择。
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