凉粉的营养价值高吗(凉粉的好处和食用人群)
我的朋友非常喜欢吃凉粉，凉粉的营养价值高吗？
凉粉多是利用原料（如绿豆、扁豆、蚕豆、豌豆、大米、洋芋）中所含的淀粉，其主要成分是水和淀粉，分别占重量的90％和9％，其
本文最后更新时间： 2023-03-05 16:42:03
我的朋友非常喜欢吃凉粉，凉粉的营养价值高吗？
凉粉多是利用原料（如绿豆、扁豆、蚕豆、豌豆、大米、洋芋）中所含的淀粉，其主要成分是水和淀粉，分别占重量的90％和9％，其余的1％也主要（0.6％）是膳食纤维，蛋白质、脂肪和其他营养素含量极少。整体而言，营养价值不高，是典型的淀粉制品。在大连等海滨地区，还利用海藻类所含的胶质（多糖类物质）制成“海凉粉”，其主要成分是膳食纤维。
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