我的朋友告诉我外面饭店餐馆的油非常不好,饭店餐馆的油不好的原因是什么?
烹调油反复多次使用的问题在餐馆酒店也是非常普遍的,主要是为了降低成本。几乎没有一家饭店餐馆会把
我的朋友告诉我外面饭店餐馆的油非常不好,饭店餐馆的油不好的原因是什么?
烹调油反复多次使用的问题在餐馆酒店也是非常普遍的,主要是为了降低成本。几乎没有一家饭店餐馆会把仅仅用过一次(比如炸肉丸或水煮鱼)的食用油扔掉。当然,严格地说,在家庭里也很难做到这一点。不过饭店餐馆的情况更为严重,他们会把油反复应用到实在不能用(太黏粥、太多杂质、颜色变黑、味道变差等)为止。
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