蛋黄脂肪含量最高的是什么酸？
我知道蛋黄中含有多种脂肪酸，那么哪种酸含量最高呢？
蛋黄脂肪的脂肪酸中，含量最高的是油酸（就是橄榄油热卖的单不饱和脂肪酸），占36.7％，其次是亚油酸（属于多不饱和脂肪酸，也是
本文最后更新时间： 2023-03-03 12:30:11
我知道蛋黄中含有多种脂肪酸，那么哪种酸含量最高呢？
蛋黄脂肪的脂肪酸中，含量最高的是油酸（就是橄榄油热卖的单不饱和脂肪酸），占36.7％，其次是亚油酸（属于多不饱和脂肪酸，也是豆油或花生油的主要成分）占26.1％，再次是棕榈酸20.9％和硬脂酸8.4％（两者均属于饱和脂肪酸，通常在动物脂肪中含量最高），然后是棕榈油酸3.2％和亚麻酸3.0％，最后剩余的1.7％是其他类型的脂肪酸。蛋黄中的脂肪呈乳化状态，非常容易消化吸收。
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