为什么说有些蔬菜营养素不怕热？
烹调过程中难免会有营养素损失，听说有些蔬菜营养素不怕热，这是真的吗？
其实怕热的营养素主要是维生素C，蔬菜中的其他营养素例如胡萝卜素、B族维生素大多是耐热的，加热对他们的破
本文最后更新时间： 2023-03-26 14:19:09
烹调过程中难免会有营养素损失，听说有些蔬菜营养素不怕热，这是真的吗？
其实怕热的营养素主要是维生素C，蔬菜中的其他营养素例如胡萝卜素、B族维生素大多是耐热的，加热对他们的破坏不大。所以含维生素C比较少的蔬菜是不怕热的。
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