在炖汤时为什么要加醋？(炖汤为什么要放醋)
在炖鱼汤、骨头汤等汤类时我们都会加醋，那么这究竟是为什么呢？
动物的骨头里含有丰富的钙质，但这些钙主要以化合物的形式存在，在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点
本文最后更新时间： 2023-03-06 15:09:37
在炖鱼汤、骨头汤等汤类时我们都会加醋，那么这究竟是为什么呢？
动物的骨头里含有丰富的钙质，但这些钙主要以化合物的形式存在，在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋，能促使骨头中的钙溶解出来，利于人体吸收。
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