买来的葡萄干，吃前用洗吗？

吃葡萄干，居然还要洗，居然这么多人异口同声说要洗了再吃。这，实在是让我羞愧难当——吃了几十年的葡萄干，压根就没这么想过，周边的人也没有提出过洗了再吃的建议，记者也没有就此问

当然当然当然要洗啦~

我们先看看正宗的新疆葡萄干是怎么做的吧~

在新疆，葡萄干是用晾房自然风干而成的，一般都会使用速干剂。在别的地方就更是啦。

这种东西在国内的使用历史已接近 40 年了，对增加产量、农民增收的效果都不错，因此自然晾晒的葡萄干里确实有相当多是这种。

那什么是速干剂呢，它主要有两种成分构成：碱和乳化剂，其中碱是核心。

　　1. 碱

　　碱的作用是破坏葡萄表皮的蜡质和角质层，就像把玻璃窗换成纱窗那样，让葡萄内部的水分更容易挥发，这就是葡萄「速干」的秘密。

　　常用的碱包括氢氧化钠、氢氧化钾、碳酸钠等，这些碱性物质主要在葡萄表皮发挥作用。即使有少量残留也不必担心，比如氢氧化钠和碳酸钠都会被空气中的二氧化碳中和，变为碳酸氢钠，也就是做馒头用的小苏打。

　　2. 乳化剂

　　乳化剂基本上都是脂类或醇类物质，安全性颇高，但它并不直接促进葡萄的干燥。

　　由于蜡质的存在，碱水很难浸润整颗葡萄。乳化剂可以利用「相似相容」的原理，使葡萄皮不再那么排斥碱水，于是碱水就可以均匀的附着在葡萄表皮上发挥作用了。甘油脂肪酸脂是常用的食用乳化剂，有些速干剂还含有食用油、乙醇等成分，其实也是利用「相似相容」的原理啦。

那么，我们该怎么清洗呢？

1.可以用一些温开水来简单清洗，这样也是可以把表面上的一些脏东西给清洗干净的。用温开水泡一下葡萄干以后，再捞起来凉干却可以吃了。

2.葡萄干要以用少量的量淀粉放进清水中，搅拌均匀以后，再把葡萄干放进去，再用手去搓洗，几下，再捞起来，然后再用温开水再洗一次即可，这样的洗法是特别干净的了。

3.把水烧开，然后再把葡萄干放入水中，再沸煮1-2分钟，然后捞出来，放在篮子里沥干水份，就可以吃了。也可以再放进微波炉里再烤一下，然后再把葡萄干上面的水份去掉，这种葡萄干的清洗方法是最干净的。

最后

安利一下我的一个小偏方，对咳嗽有用的，特别是小孩，就是用葡萄干加冰糖熬水喝，一天2-3次就可以，止咳不错，葡萄干还可以吃了。平时我自己只要感冒咳嗽就这样喝的，效果不错的。这个方子属于食疗，没有任何副作用，起码比吃药安全，特别是小孩，没有任何影响的。

祝大家身体健康，生活幸福，比心~