白术茯苓怎么喝？
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白术具有补脾，益胃，燥湿，和中，安胎。治脾胃气弱，不思饮食，倦怠少气，虚胀，泄泻，痰饮，水肿，黄疸，湿痹，小便不利，头晕，自汗，胎气不安的作用。
①《本经》：主风寒湿痹，死肌，痉，疸，止
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白术具有补脾，益胃，燥湿，和中，安胎。治脾胃气弱，不思饮食，倦怠少气，虚胀，泄泻，痰饮，水肿，黄疸，湿痹，小便不利，头晕，自汗，胎气不安的作用。
①《本经》：主风寒湿痹，死肌，痉，疸，止汗，除热消食。
②《别录》：主大风在身面，风眩头痛，目泪出，消痰水，逐皮间风水结肿，除心下急满，及霍乱吐下不止，利腰脐间血，益津液，暖胃，消谷嗜食。
③《药性论》：主大风顽痹，多年气痢，心腹胀痛，破消宿食，开胃，去痰诞，除寒热，止下泄，主面光悦，驻颜去皯，治水肿胀满，止呕逆，腹内冷痛，吐泻不住，及胃气虚冷痢。
④《唐本草》：利小便。
⑤《日华子本草》：治一切风疾，五劳七伤，冷气腹胀，补腰膝，消痰，治水气，利小便，止反胃呕逆，及筋骨弱软，痃癖气块，妇人冷症瘕，温疾，山岚瘴气，除烦长肌。
⑥《医学启源》：除湿益燥，和中益气，温中，去脾胃中湿，除胃热，强脾胃，进饮食，和胃，生津液，主肌热，四肢困倦，目不欲开，怠惰嗜卧，不思饮食，止渴，安胎。
⑦《本草衍义补遗》：有汗则止，无汗则发。能消虚痰。
白术具有健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎的功效。用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。《医学启源》记载：“除湿益燥，和中益气，温中，去脾胃中湿，除胃热，强脾胃，进饮食，止渴，安胎。”
临床应用
⒈归脾汤（《济生方》）治思虑过度，劳伤心脾，怔忪健忘，惊悸盗汗，发热体倦，食少不眠，或妇人脾虚气弱，崩中漏下。白术，茯神（去木），黄芪（去芦），龙眼肉，酸枣仁（炒去壳）各30g，人参，木香（不见火）各15g，甘草（炙）7.5g，当归，远志各3g.上咀，每用12g，水1.5盏，生姜5片，枣1枚，煎至七分，去渣，温服，不拘时候。方中白术助人参益气补脾，为臣药。
⒉白术散（《外台秘要》）治呕吐酸水，结气筑心。白术、茯苓、厚朴各2.4g，桔皮、人参各1.8g，荜茇1.2g，槟榔仁、大黄格3g，吴茱萸1.2g.水煎，分两次服。方中白术配茯苓、人参治脾胃虚弱。
⒊白术调中汤（《宣明论》）治中寒痞闷急痛，寒湿相搏，吐泻腹痛。白术、茯苓、陈皮、泽泻各15g，干姜、官桂、藿香各0.3g，甘草30g，缩砂仁0.3g.上为末，白汤化蜜少许调下。方中白术配茯苓、泽泻治脾虚湿滞。
实用选方
①治虚弱枯瘦，食而不化：於术（酒浸，九蒸九晒）500克，菟丝子（酒煮吐丝，晒干）500克，共为末，蜜丸，梧子大。每服二、三钱。（《纲目拾遗》）
②治脾虚胀满：白术100克，橘皮200克。为末，洒糊丸，梧子大。每食前木香汤送下三十丸。（《全生指迷方》宽中丸）医学考试网搜索整理
③治痞，消食强胃：枳实（麸炒黄色）50克，白术100克。上为极细末，荷叶裹烧饭为丸，如绿豆一倍大。每服五十丸，白汤下，不拘时候，量所伤多少，加减服之。（《兰室秘藏》积术丸）
④服食滋补，止久泄痢：上好白术500克，切片，入瓦锅内，水淹过二寸，文武火煎至一半，倾汁入器内，以渣再煎，如此三次，乃取前后汁同熬成膏，入器中一夜，倾去上面清水，收之。每服二、三匙，蜜汤调下。（《千金良方》白术膏）
⑤治脾虚泄泻：白术50克，芍药半两（冬月不用芍药，加肉豆蔻，泄者炒）。上为末，粥丸。（《丹溪心法》白术丸）
⑥治小儿久患泄泻，脾虚不进饮食，或食讫仍前泻下，米谷不化：白术一分（米泔浸一时，切，焙干），半夏一钱半（浸洗七次），丁香半钱（炒）。上为细末，生姜自然汁糊丸，黍米大。每半岁儿三丸，三五岁儿五、七丸，淡生姜汤下，早晚各一。（《小儿卫生总微论方》温白丸）
⑦治湿泻暑泻：白术、车前子等分，炒为末，白汤下10～15克。（《简便单方》）
⑧治肠风痔漏、脱肛泻血、面色萎黄，积年久不瘥：白术一斤（糯米泔浸三日，细研锉，炒焦为末），干地黄半斤（净洗，用碗盛于甑上蒸烂细研）。上相和，如硬，滴酒少许，众手丸梧桐子大，焙干。每服十五丸，空心粥饮下，加至二十丸。（《普济方》香术丸）
⑨治心下坚，大如盘，边如旋盘，水饮所作：枳实七枚，白术100克。上二味，以水五升，煮取三升，分温三服，腹中耍即当散也。（《金匮要赂）枳术汤）
⑩治伤寒八九日，风湿相搏，身体疼烦，不能自转侧，不呕不渴，脉浮虚而涩，大便坚，小便自利者：白术100克，附子一枚半（炮去皮），甘草50克（炙），生姜75克（切），大枣六枚。上五味，以水三升，煮取一升去滓，分温三服，一服觉身痹半日许，再服。三服都尽，其人如冒状，勿怪，即是术、附并走皮中，逐水气未得除故耳。（《金匮要略》白术附子汤）
⑾治中湿，口噤，不知人：白术半两，酒三盏。煎一盏，顿服；不能饮酒，以水代之。日三，夜一。（《三因方》白术酒）
⑿治忽头眩晕，经久不差，四体渐羸，食无味，好食黄土：白术三斤，曲三斤。上二味搀筛酒和，并手捻丸如梧子，暴干。饮服二十枚，日三。忌桃、李、雀肉等。（《外台》）
⒀治风虚，头重眩，苦极，不知食味。暖肌，补中，益精气：白术100克，附子一枚半（炮去皮），甘草50克（炙）。上三味，锉，每15克，姜五片，枣一枚，水盏半，煎七分，去滓，温服。（《近效方》术附汤）
⒁治自汗不止：白术末，饮服方寸匕，日二服。（《千金方》）
⒂治盗汗：白术200克，分作四份，一份用黄芪同炒，一份用石斛同炒，一份用牡蛎同炒，一份用麸皮同炒。上各微炒黄色，去余药。只用白术，研细。每服二钱，粟米汤调下，尽四两。（《丹溪心法》）
⒃治老小虚汗：白术25克，小麦一撮，水煮干，去麦为末，用黄芪汤下5克。（《全幼心鉴》）
⒄治产后呕逆不食：白术五钱，姜六钱。水煎，徐徐温服。（《妇人良方》）
⒅治妇人血虚肌热，或脾虚蒸热，或内热寒热：白术、白茯苓、白芍药（炒）各5克，甘草（炒）3克，姜、枣，水煎。（《妇人良方》乞力伽散）
⒆治三日疟：九制於术500克，广皮400克。熬膏，用饴糖200克收。（《古今良方》）
⒇治四日两头疟，一、二年至三、四年不愈者，或愈而复发，连绵不巳者：於术50克，老姜50克。水煎，发日五更温服，重者二服。（《纲目拾遗》）
（21）治牙齿逐日长，渐渐胀，开口难为饮食，盖髓溢所致：只服白术愈。（《夏子益治奇疾方》）
（22）治儿童流涎：生白术捣碎，加水和食糖，放锅上蒸汁，分次口服，每天用15克。（《江苏中医》（12）：1，1965）[7]
（23）手术后便秘：生白术60克，生地30克，升麻3克。水煎服。本法对妇科、外科手术后便秘者有效。
（24）梅尼埃病：白术12克，泽泻9克，炒薏苡仁20克。水煎服，每日1剂。
（25）白细胞减少症：白术30克，水煎服。
药用宜忌
①《本草经集注》：“防风、地榆为之使。”
②《药品化义》：“凡郁结气滞，胀闷积聚，吼喘壅塞，胃痛由火，痈疽多脓，黑瘦人气实作胀，皆宜忌用。”
宜：脾胃气虚，不思饮食，倦怠无力，慢性腹泻，消化吸收功能低下者宜食；自汗易汗，老小虚汗，以及小儿流涎者宜食。
忌：胃胀腹胀，气滞饱闷者忌食。
忌：桃、李、菘菜、雀肉、青鱼。
阴虚燥渴，气滞胀闷者忌服。
茯苓的食用方法
【茯苓奶】
食材：茯苓粉、牛奶、蜂蜜；牛奶与茯苓的比例为2：1。
做法：
1、取100克茯苓粉放入碗入，分次加入牛奶搅拌均匀，调成糊状；
2、先把糊状的牛奶倒到锅里，倒入剩余的牛奶，混合均匀；
3、开火熬制，一边加热一边搅拌，等到牛奶沸腾了以后再加热2~3分钟关火，放入蜂蜜调味就可以了。
【茯苓鸡蛋羹】
原料：茯苓10克，鸡蛋2个；
做法：鸡蛋打散放入茯苓上锅蒸；
功效：健脾化湿。鸡蛋羹中加入茯苓调理脾胃的效果更好。茯苓的加入可以让鸡蛋补而不腻，让鸡蛋滋补的作用得到更大的发挥。
【茯苓糕】-1
组成：大米粉半斤、熟茯苓粉（25克~50克）、10克泡打粉（或5克干酵母）、绵白糖。
做法：
（1）将绵白糖、熟茯苓粉倒入大米粉中搅匀，加入8两左右的水，搅匀醒制备用。
（2）把锅打开，让锅上气。
（3）取模具，在模具的表面均匀地涂抹一层植物油。
（4）在醒制好的米粉中加入泡打粉（或干酵母）搅匀，灌入模具中蒸熟即可。
功效：健脾。
【茯苓糕】-2
食材：怀山药2两、莲子2两、芡实2两、白糖4两、茯苓粉1两、糯米粉1斤。
做法：
1、鲜怀山蒸熟切菱形块，莲子、芡实焖透备用；
2、将怀山、莲子、芡实、白糖、茯苓粉、糯米粉放入盆中加水拌匀，再放入表面擦好油的模具中；
3、放入蒸锅中旺火足气蒸40分钟，等凉后脱模即可。
【茯苓豆浆】
食材：黄豆豆浆、茯苓粉。
做法：
1、买来的茯苓粉用干净的布包上，用绳栓起来。
2、豆浆放锅里，放入用布包好的茯苓布包，熬至开锅。
3、用筛子过滤出豆浆即可。
用法：早上或中午饭后服用。
功效：利水祛湿。
【茯苓饼】
茯苓夹饼是一个著名的宫廷小吃，主要有健脾益气的功效，同时也是一个延年益寿的小食品，适合秋天经常食用。
