节食，对减肥，真的有用么？

感谢邀请。作为营养学硕士，我可以告诉你节食一周可能也掉不了1kg脂肪。
我们的身体有400g 肝糖原，每1g糖会携带3g的水，节食减肥的第一天，消耗的主要是这些糖原，所以我们一天没吃

感谢邀请。作为营养学硕士，我可以告诉你节食一周可能也掉不了1kg脂肪。

我们的身体有400g 肝糖原，每1g糖会携带3g的水，节食减肥的第一天，消耗的主要是这些糖原，所以我们一天没吃会发现体重下降了400+400×3=1.6kg，但是，这个减少的体重不是脂肪，这1.6kg如果第二天正常吃饭又很快回升了。这也是很多人不吃主食，不吃糖瘦得快的原因。

第二天，身体已经没有肝糖原可以消耗了，如果我们继续节食，那么消耗的是我们的蛋白质，而不是脂肪。为什么呢？因为大脑需要葡萄糖供能，当我们没有糖分的补充的时候，只能通过糖异生作用，把蛋白质转化为葡萄糖。人体每消耗1g蛋白质，同步消耗约0.7g水分，体重就会减少1.7g。和消耗1g糖可减少4g体重比起来，数值减少了1倍。除去80%的蛋白质，另外20%的脂肪的消耗方式是：人体每消耗1g脂肪，排出0.3g水分。

所以，断食第二天大约消耗160g蛋白质、20g脂肪和120g水分，总计体重减少300g左右，体重减少的数值明显下降。之后的每一天，随着身体里的蛋白质越来越少，蛋白质的消耗量逐渐减少，脂肪的消耗量越来越多。

直到第七天，身体大约消耗50g蛋白质和50g脂肪。所以，为时7天的断食减肥，脂肪的总消耗不到1kg，其他的消耗还有400g左右的糖分和200g左右的蛋白质。剩下的，全是水分。

当然，七天过后身体开始慢慢消耗脂肪，但是一般人挨不过这个时候，往往不到几天又开始暴饮暴食了。

那你会说，我挨得过去，我可以忍受饥饿。但是我告诉你，这个时候对身体造成了损害。

因为节食造成的蛋白质的流失，所以肌肉含量下降，进而造成我们基础代谢率的下降。那什么是基础代谢率？基础代谢率是指，维持你最基本生命活动所消耗的热量，我们都希望躺瘦，就是希望基础代谢率高一些。而基础代谢率又和肌肉含量息息相关。

另一方面，节食会造成身体敏感，一旦你恢复正常饮食，身体会尽可能地囤积脂肪和热量，这就造成了吃得更多，消耗更少的局面，也就是为什么有的人节食减肥恢复正常饮食以后，不但回到了之前的体重，还一下子变得更胖了。

所以，节食对减肥没有帮助，弊大于利。

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