农村杀猪后,为什么要往猪体内打入空气?

农村杀猪后,为什么要往猪体内打入空气?
农村的杀猪吃猪肉,各地的风俗也是不一样的。从其他答主的回答看,说农村杀猪往猪体内充气,是为了使猪通体滚圆,刮毛时地好刮,这说明这些答主

本文最后更新时间:  2023-05-18 13:26:53

农村杀猪后,为什么要往猪体内打入空气?

又到年关了,一旦过了农历腊月24小年以后,农村可以放开进行杀年猪了,也是屠宰企业或者是动检部门,允许农村开始杀年猪的传统的风俗。这段时间农村杀年猪特别的流行,而且也特别的热闹,几乎每个农村都有很多人杀年猪,特别实在东北地区和西南地区都有杀年猪的风俗习惯。农村杀年猪大部分都是为了制腊、肠腊肉以备春节过后使用,或者除了购买新鲜的猪肉,放心的猪肉,以及比较便宜的猪肉,毕竟自家喂的猪自家杀年猪确实的省很多钱,显得家庭吃猪肉比较充足。

这些年由于猪价比较贵,我们这里杀年猪的比较少,但今年由于非洲猪瘟病的影响,导致了生猪价格特别低迷,一些农户又开始打算进行杀年猪了。在杀年猪的时候,把猪杀死以后,要往猪身上打气,一般适用打气棒从杀死猪的一个后腿割一道口子,把打气筒的管子插入腿里面,然后一个人用手攥紧,一个人进行打气,直到把猪的肚子和四只腿全部充满气以后,像一个气皮囊一样。记得在过去由于没有打气筒,杀猪的人一般用嘴吹,一直把整个猪吹满气为止,是一个特别累人的活。其实对杀了猪以后,往猪身上打入气,只是为了把猪身上的毛好刮掉,用热水一脱,然后用工具把猪身上的毛很轻易的就刮掉了。如果不不给死猪打入气,猪身上的毛是相当难弄掉的,而且也要特别的费事,极不方便,这就是农民杀猪长时间总结出的实际经验。

总之,对于农村杀年猪传统上为了让猪身上的毛好垮掉,就在杀猪以后打入气体,然后让猪的表面全部鼓起来,再用热水一烫,很容易把猪毛刮掉了。否则的话,猪身上的毛是非常难刮干净的,这就是农村杀年猪常年总结的经验之谈。当然现在屠宰场杀猪就不用这么费事了,全部用机械化一条龙服务,几分钟就把一头猪的毛干干净净的,既方便快捷又干净利索,这就是科技的力量。

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