买鸡蛋时如何挑选鸡蛋？是大的好还是小的好？

鸡蛋的大小主要和蛋鸡品种和产蛋日龄有关。
从品种方面来看，不同品种、甚至不同养殖方式下蛋鸡产的蛋，比如粉壳蛋、褐壳蛋、白壳蛋、绿壳蛋之间，或者普通鸡蛋、土鸡蛋之间，从营

买鸡蛋时如何挑选鸡蛋？大的好还是小的好？答案：买鸡蛋时一看，二摸，三鼔，四闻，一定会挑选好的优质蛋。

在买蛋时，选择优质的鸡蛋是有巧门的。要是不懂的人很难辨别鸡蛋的优劣。下面介绍买鸡蛋的一些小知识，供大家参考。

一看。①干净度。为什么要看干净度呢？因为养鸡户和商家喜欢卖干净蛋，消费者喜欢干净，不喜欢脏的。所以在出售前清洗加工后，再出售，鸡蛋漂亮好看，吸引消费者。其实，洗过的鸡蛋保质期，冬天一到二周，夏天三五天，很容易变质。因为鸡蛋生出来时有一层胶质保护膜，能使鸡蛋在夏天自然环境中保质二十天左右。当清洗时，就洗掉了这层保护膜，细菌就十分容易感染鸡蛋，大大缩短了保质期。所以说，一色的干净蛋，不一定是好鸡蛋。②，有无破裂。蛋壳有破裂的鸡蛋，是在搬动时或运输时，碰撞的。时间长了，细菌从裂缝侵入，鸡蛋就变坏了。完整的蛋是比较正常的。③，看蛋壳颜色。蛋壳上有带色斑点，或颜色有深有浅，或带血迹，说明鸡得了疾病，不正常，鸡蛋会携带该病菌。要挑选颜色一至的是正常鸡蛋。④看大小。蛋大的是营养充足，无疾病正常的鸡生的。蛋小是缺少营养和有疾病的鸡生的。当然大蛋是正常蛋。

二摸。买蛋时，用手一摸，有一种涩涩的感觉，不是很光滑，这是刚刚生下时间不长的鸡蛋，是比较新鲜的。若手感光滑，说明有一段时间了。变质的鸡蛋，蛋壳十分光滑。

三鼔。买蛋时，用手指轻轻地弹一下，发出的声音很清脆，鸡蛋是新鲜的。若发出的响声是闷声皮声，说明鸡蛋不正常的。

四闻。鸡蛋壳是能透气的，新鲜鸡蛋闻时有一股腥味。如果闻到的是臭味，说明鸡蛋已经变质了。

总之，买鸡蛋时按照一看二摸三鼔四闻的方法，一定会能挑选优质的鸡蛋。【以上是本人观点，如有不妥，请大家在留言区处留下你宝贵的意见，并积极参与评论，特邀请大家关注三农达人旭日东升付先，一起探讨三农问题！】