如何识别假鸡蛋？

现在人们对生活中的食材特别关注，都希望能吃到绿色健康的食材，但有一些不法分子为了追求高利润高回报，会丧心病狂的制假造假。造假手段是层出不穷，就连鸡蛋也有人造蛋了，今天我们

大家好，我来说一下这个问题，下面介绍几种判断真假鸡蛋的方法:

1，假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋亮一些，但不太明显。真鸡蛋和假鸡蛋的主要成分虽然都是碳酸钙，由于假鸡蛋壳中还含有少量石膏，所以比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显，要仔细观察才能看出来。

2，用手摸假鸡蛋，会觉得比真鸡蛋粗糙。

3，在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。

4，用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味，假鸡蛋主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，有淡淡的化学味道，没有腥味，蛋黄蛋清非常清淡。

5，轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。

6，假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，而且下锅就散了。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。

7，在煎假鸡蛋时，会发觉蛋黄没有搅拌便自然散开，这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的缘故。

8，真蛋生的打开能看到蛋壳膜上有裂缝状纹路，这种纹路在煎鸡蛋熟后消失，假鸡蛋做不出来。

9，真蛋煮熟后蛋黄打开呈粉状，假鸡蛋呈胶状。

10，真蛋凝结温度在45度左右。假鸡蛋蒸蛋糊凝固不了，真蛋能凝固。

11，真假鸡蛋的区别通过以上的方法就可以很好区分，另外一点就是不要买过于便宜的鸡蛋，毕竟制作的成本低，卖的价格比真真鸡蛋也低很多的，一定要注意。

希望我的回答能帮到你。希望天下没有假鸡蛋！