茶叶共分几大类？分别有何特点？什么茶叶受众最多？

按茶叶的种类可分六大类。
茶叶品种分别为红茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、白茶、绿茶。
1.红茶属于发酵类茶。
2.黄茶属于发酵类茶。
3.黑茶属于发酵类茶。
4.乌龙茶属于半发酵

很多人都把茶叶分成六大类，绿黄青白红黑，其实这样的分类并不清晰 尤其是不少人对黄茶的认识极少，是最容易混绕的。绿茶和黄茶其实并没有明确的分类，如黄茶中的霍山黄芽，其实现在是绿汤，汤色甚至比绿茶还绿，而相当一部分绿茶在加工过程中也无意中有些焖黄步骤，如大家都在说的手工做龙井，很多人炒茶的时候是头天晚上杀青，然后第二天早上做辉锅，那杀青好的茶企堆在一起，有些怕风干的还会在上面盖一块湿毛巾，其实这样和黄茶的发酵是一模一样的，再如做珠茶的时候，由于茶叶杀青快，烘干慢，这样茶叶堆放一起，发酵是无时无刻不在进行的，所以茶汤也是黄绿色的。这些只有会做茶的人才知道，黄绿茶的区别并不明显。青茶的主要产地是在福建广东台湾的乌龙茶，这一块倒是稳定的，红茶的分类和工艺也是稳定的。现在黑茶上的分歧也是很大，普洱一天到晚嚷嚷着要独立成第七种类 ，其实我更主张将普洱白茶黑茶合并成一种茶类，因为这一类茶叶的特点是都吹嘘越陈越好，可以金融话炒作吹嘘，是茶叶骗子忽悠的专用茶，可以归类成神茶，牛茶，吹茶，金融茶，骗茶，就取个好名字就行了。另外一个花茶，代用茶，速溶茶，调味茶 其实也是应该归一类的，而且一些速溶茶的市场的消费是会越来越多，如这些年的网红奶茶。