农村有句话“宁舍鸡腿，不舍鸡屁股”，也有人说鸡屁股致癌，鸡屁股究竟能不能吃？为什么？

农村有句话：“宁舍鸡腿，不舍鸡屁股”，也有人说鸡屁股致癌，鸡屁股究竟能不能吃，为什么？
在农村里老俗话是非常多的，而这些流传下来的老话也有一些道理。比如有关于吃饭的俗语，关于时

老胡不爱吃鸡肉，很少吃鸡腿，至于鸡屁股是绝对没有吃过的，因此，也不知道鸡屁股是什么滋味。

在农村地区，的确是有人喜欢吃别人都不吃的东西的。譬如鱼尾，不知道上边究竟有多少肉，但有的人愣是喜欢吃，并且吃得津津有味。

我们村委会有位会计，姓贺，大家都叫他贺会计。这贺会计喜欢研究餐饮，也很会做饭，在我们村凡是有农户待客的，必请贺会计做大厨，否则，饭菜的质量就会很差，就会拿不出手。因此，贺会计是我们村待客做菜的主角。

我与贺会计在一起工作过，在他没有进村委会做会计之前他在耐火厂做会计，而我则是记账员。我进财务科的半年后，贺会计才进了村委会，耐火厂的会计由我接任。我们虽然在一起工作只有半年时间，但我从他身上学到了许多餐饮知识。譬如，猪肝怎么做才好吃；再譬如，炖鸡怎样才能炖的骨酥肉烂等。更让我长见识的是：别人都不吃的东西才是美味。

在别人都不吃的东西里贺会计就提到了鸡屁股。他说，鸡屁股部分的肉非常鲜嫩，而且，有很多脂肪，所以吃起来特别香。 因此，《吕氏春秋》里面就写有“肉之美也……隽觾之翠……”，这里的“翠”就是指禽类的屁股肉，当然也就包括鸡屁股肉了。所以，在民间才广泛流传“宁舍金山，不舍鸡尖”的说法。

他接着说，都认为鸡屁股里淋巴很多，是藏污纳垢的地方，吃了容易致癌。其实，这种说法是不正确的。因为，就目前来说还没有任何事实可以证明鸡屁股具有致癌性，并且，在台湾地区就非常流行烤鸡屁股，在价格不菲的同时还大受欢迎。由此可见吃鸡屁股是安全的。最后，他又说，鸡屁股的吃法有很多，炸、煮、煎、炒都行，但最好吃的是“烤”，蘸上调料后烤熟，味道非常棒。

但不管贺会计怎么说，怎么夸赞鸡屁股的味道，老胡是不会去吃的。在老胡看来，虽然说它能致癌属于空穴来风，但它毕竟天天与鸡屎相伴，想想也令老胡作呕。

贺会计的说法仅代表他自己的观点，不一定正确。但我从相关资料上也没有查出鸡屁股能够致癌的确切依据，因此，老胡也认为：鸡屁股是可以吃的！它不一定会致癌。

好啦！好啦！就啰嗦这么多吧！总而言之，鸡屁股能够致癌的说法还没有足够的证据予以支持，因此，鸡屁股是可以吃的。但是，最好少吃，毕竟它是与粪便长期接触的器官，万一没有处理干净该怎么办？所以，要少吃或不吃。