春节怎么炸年货？

春节怎么炸年货？
炸年货是春节必备食品，以前炸年货是因为冰箱还没有普及，鲜货不容易储存，而经过高温油炸的食品不容易坏，有利于储存，这个老传统被一直延续至今，特别是家里老一辈人，

大家好，我是山西花妈，很高兴回答这个问题还有两天就要过年了，先给大家拜个早年！祝大家新年快乐，万事如意！

我们家是山西农村的，在我们当地，每逢过年，我们都会自己炸很多年货，一炸年货，就意味年越来越近，年味越来越浓，我想炸年货也是很多人嗯记忆，我们家每年都会炸馓子，炸丸子，炸油糕，炸豆腐，炸土豆，炸红薯等，都非常的好吃，今天就和大家分享这几款油炸美食的做法

1.油炸馓子。馓子分咸甜两种口味，都用温水和面，分别放盐和红糖，和面饧半个小时，然后擀开切条，做成各式各样的花型，我们家喜欢做菊花馓子，和扇子馓子，非常好看，然后用筷子试油温，周围起泡就可以下锅炸了，出国之后一个个像一朵朵菊花，一面面扇子，特别漂亮，又香又脆，特别好吃。

2.炸丸子。炸丸子可以很多馅，萝卜丸子的，猪肉豆腐的等等，做法差不多。以萝卜猪肉为例来说一下。先将萝卜擦丝，用水焯一下，拧干水分，切成末，然后猪肉切成末，放入生抽，老抽，十三香，盐，花椒粉，胡椒粉，耗油，鸡蛋，然后放入面粉和淀粉，比例1：1，多少根据萝卜多少定就可以，之后顺着一个方向搅拌均匀尽量用手来打，这样做出来的丸子Q弹有嚼劲，筷子周围起泡，下油锅开始炸，用手抓一把面糊，从虎口挤出，然后用右手食指放入锅中，炸至金黄即可出锅，金黄酥脆的猪肉丸子就做好了，熬汤做菜都非常美味。

3.炸豆腐。豆腐切片，上锅蒸，蒸热即可，这样豆腐不易破，还不压锅，油温五成热，下锅炸，炸至两面金黄即可出锅。

4.炸土豆炸红薯。土豆切成滚刀片，红薯切成片，控干水分，放入油锅炸，炸至金黄即可出锅。出锅土豆放点椒盐和孜然，吃起来很美味，红薯出锅放点糖，又香又甜，吃起来真带劲

5.炸油糕。粘米面搅拌成大面絮，上锅蒸熟，趁热和成面团，用红糖放一把面粉，调成红糖馅，把面团切成圆形小剂子，擀成片，放入红糖，封口，然后放入油锅中炸，两面金黄即可出锅。出锅软糯香甜，外酥里软特别好吃。喜欢吃甜食，一般4个不够吃。

这就是我们家春节炸的年货，好看又好吃，喜欢的朋友就帮忙点个赞，关注一下吧，谢谢大家支持！