鲍鱼和鱼翅，营养价值真的比其他水产品高吗？

鲍鱼和鱼翅一直被当做海鲜极品，有“海洋软黄金”之称；更是高档商务宴请必备菜肴，往往还是压轴硬菜。但是其营养价值真没有大家所认为的那么高。
首先来看鲍鱼，鲍鱼属海洋软体动

俗话说“一口鲍鱼一口金”，可见其价格昂贵。从营养价值上来讲，鲍鱼和鱼翅的性价比似乎很低。

鲍鱼是一种单壳贝类，海洋软体动物，营养价值也不低，但是和同类食物相比，也不是那么突出。从营养成分上分析，每100克中蛋白质含量为12.6克，与田螺相差不了多少，同重量比较便宜的黄鱼的蛋白质含量都有17.7g。贝类的脂肪含量普遍不高，这点鲍鱼也一样，但是鲍鱼的胆固醇含量挺高的，是黄鱼的2.8倍，田螺的1.6倍。矿物质中钙、钠、铁、锌、硒的含量较高，但是锌的含量要低于田螺，硒的含量也不如黄鱼。

鱼翅是鲨鱼、鳐鱼、银胶鱼的鳍制成，在营养成分上没有任何特别之处。干制鱼翅的蛋白质含量高，但是做成吸水做成食物后，蛋白质含量变降低了。此外，鱼翅的蛋白质主要以胶原蛋白为主，这种蛋白质因为其氨基酸组成与人体有较大差异，属于质量差的蛋白质。另外还需要注意的是鱼翅容易被重金属汞污染，有一定的健康风险。

可能有人不赞同，既然如此，为什么鲍鱼鱼翅一直被当作是佳品呢？物以稀为贵吗，况且在以前几乎没有物流的情况下，能有几家能吃到鲍鱼鱼翅。也有人会质疑，我就见到过常吃吃鲍鱼、鱼翅、燕窝这些食物的人，皮肤和精神状态都比同龄的其他人好。但凡能常吃这类价格昂贵食物的都是有钱人，你怎么知道她是因为吃了鲍鱼鱼翅才会显得年轻，还是说有钱有闲注意保养，才显得年轻？

就如明星一样，四五十岁看起来和二三十岁没有丝毫差别，号称是用了什么什么护肤品菜会皮肤变好，你怎么知道她们不是因为有钱，经常做医美，才会看起来比实际年龄年轻呢？