为什么鲍鱼越大越贵？

鲍鱼作为一种贝类生物，与大多数生物一样，都有一定的生长期，受种类的限制，成体的个头大小，即使同一种类，也会因生长环境的不同，出现成体大小不同。
现在人工养殖鲍鱼的技术已经比较

鲍鱼作为一种贝类生物，与大多数生物一样，都有一定的生长期，受种类的限制，成体的个头大小，即使同一种类，也会因生长环境的不同，出现成体大小不同。

现在人工养殖鲍鱼的技术已经比较成熟。人工养殖的重要目的是增加产量、缩短生长周期从而提高经济效益。目前鲍鱼的成品规格通常为6厘米以上，养殖时间大约为2－4年。同一品种，通常因为养殖的方式不同（例如网箱养殖、地播养殖、室内养殖等），成长环境水质、水温等外部条件不同，生长速度不同。而且鲍鱼达到成体后，生长速度减缓。

据我所知（我不是养殖户，但当地有养殖鲍鱼的传统），南方地区鲍鱼育成苗后，大多采用网箱养殖，因为便于投饵和水温适宜生长，鲍鱼生长期短，2—3年便可达8厘米左右。北方地区大多采用地播养殖（育成苗后撒入海中由其自然生长）或室内养殖，前者生长期长，后者资金投入大。这三种养殖中，地播养殖最接近野生自然生长，因而营养价值大，价格也最高。网箱养殖速度快，成本低，价格最便宜，居中的便是室内养殖了。

那么，为什么不把鲍鱼个头养更大再卖，不是越大越贵吗？上面说了，到了成体之后，鲍鱼生长速度减缓，本来三年就可以卖钱了，要再养两三年，成本大，风险大（一旦遇到病害，可能血本无归）。地播养殖，苗投入海中后，基本上不用管理，重点关注的是隔一时间打捞或者补苗。在打捞过程中，有时会有“漏网之鱼”，或者有的养殖户有意让一部分延长生长期来长个头。所以地播鲍有时候会见到个头比较大的（12厘米左右）。我所在的地区，十几年能见到“双头”鲍（一斤2个），近几年基本没人见过。

由此可见，如果遇到纯野生的十几厘米的大鲍鱼，是相当不容易的，那价格贵也就不难理解了。