胡萝卜肉质根不着色的发生原因和防治措施都有哪些？

胡萝卜因其内含丰富的维生素、糖、淀粉等营养成分，以及钾、钙、铁、磷等无机盐，成为色、香、味具全的大众健美食品，颜色多为红色和金黄色，也有紫色小品种，市场需求以红色为主，颜色

本文最后更新时间： 2023-05-03 04:48:58

胡萝卜又叫做红萝卜，含有大量的胡萝卜素，是大部分家庭每天必备品配菜，不管喜不喜欢吃，总会看得到，这就是中国人讲究的色香味俱全的概念，所以说胡萝卜也属于大众蔬菜之一，但是胡萝卜的品质要求甚严，有的地方不将就，而有的地方只欣赏深红的胡萝卜，于是便有了题主这种想法，怎么让胡萝卜肉质根的着色呢？我们一起来探讨一下。

胡萝卜颜色和以下因子息息相关1.　不同的品种有不同的颜色

我也每年都会种植一些胡萝卜，也见过不同类型的胡萝卜。据我所知，不同的品种颜色差异巨大，这个基因有关系。最常见的胡萝卜就是黄色，含有的叶黄素较多，这是野生胡萝卜进化而来的固有颜色；颜色最深的是红色，含有的番茄红素较多，所以才有红萝卜一说；颜色较浅就是橙色了；白色和紫色很少见，但的确存在。也有彩色胡萝卜，中国已经引进成功。

可以这样说，同一个地块种植的不同品种颜色就有很大差异，这是实践证明的，无须怀疑。商洛市当地种植的胡萝卜都是红色的，因为当地人以就喜欢红萝卜，黄色的胡萝卜之所以在商洛市也可以卖的动，最主要的原因还是当地的红色胡萝卜满足不了市场，消费者只有购买其他品种了，只是无奈的选择。当然，各地区政府喜好程度不一致，所以，各种颜色的胡萝卜都充斥着市场。

2.同一个品种一个地块也存在着颜色有差异

胡萝卜密度大，出苗不一致，也存在同一地块水肥差异，所以存在大小苗现象，弱苗和小苗肉质很也小，颜色有差异很正常，这么肉质根里面所含的胡萝卜素数量有差异，颜色当然就不同了。

3.同一个品种不同的地块颜色有差异

实践证明，疏松透气的肥沃地块，胡萝卜颜色较深，土壤粘重且肥力差的地块颜色较差。

4.不同的栽培地区颜色也有差异

实践证明，气候冷凉的高海拔地区胡萝卜产量高，颜色最好，品质更高，味道更好。而在地热地区栽培的胡萝卜产量低，个头小，颜色差。经过科学论证，气温在21℃以上或者16℃以下时，胡萝卜素形成受阻，16～21℃着色良好，所以夏无炎暑，秋季气温下降慢的地区，16～21℃的时间段长，最适宜胡萝卜栽培，胡萝卜产量高、质量好。

5.不同的栽培条件颜色有差异

①不同的栽培季节，胡萝卜颜色有差异，其中夏季栽培颜色最差，春季栽培次之，秋季栽培颜色最好。

②密度合适的胡萝卜颜色好。合理密植的地块，产出来的胡萝卜个大、匀实、产量高、颜色好，产量可以达到5000～6500公斤，优质肉质根可以达到85%以上。适时间苗，疏除小苗、病苗、畸形苗等。

③肥水条件好的地块颜色好。

④适时晚播，将肉质根快去膨大期安排下最合适的气温环境下。

⑤平衡施肥。氮磷钾肥料配比合适，同时对钾、镁、铜等微量元素及时补充，可以提高着色度。

提高着色的有效办法1.选择合适的品种

因为品种差异而产生不同的颜色的胡萝卜，所以就要根据市场需求选择合适的颜色。比如商洛市就喜欢红色的胡萝卜。

2.选择适合胡萝卜生长的地区种植胡萝卜

在商洛市，最好选择海拔1100米的阳坡地，或者阳光充足的地块作为基地。

3.选择适宜的地块

最好选择土壤肥力高的沙质壤土栽培胡萝卜，最好是三年内没有种过胡萝卜的地块。胡萝卜在这种地区只要保证全苗，基本上不需要浇水，所以，没有灌溉条件的地块也可以考虑。