带鱼有什么营养价值？怎么挑选带鱼呢？

带鱼应该是大多数人最常吃的海鲜了吧，我最爱吃的就是红烧带鱼、干炸带鱼，口味鲜香，肉多刺少。那么带鱼有什么营养价值？我们平时买的时候怎么选才能买到新鲜的带鱼呢？
带鱼是高脂

带鱼应该是大多数人最常吃的海鲜了吧，我最爱吃的就是红烧带鱼、干炸带鱼，口味鲜香，肉多刺少。那么带鱼有什么营养价值？我们平时买的时候怎么选才能买到新鲜的带鱼呢？

带鱼是高脂鱼类，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，以及烟酸、钙、磷、铁、碘等成分，可以补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美。

带鱼表面的一层银鳞，以前不懂，洗的时候还特意要把这层银鳞刮掉，后来才知道，这是一层由特殊脂肪形成的表皮“银脂”，是营养价值很高的优质脂肪。里面含有的不饱和脂肪酸和卵磷脂可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、柔润，使头发乌黑亮丽。

挑选的时候我主要看这几方面：

闻一下有没有特别明显的腥味，如果腥味重且有若有若无的臭味，说明已经不新鲜了。

看看银鳞是否均匀、完整。

用手按一下，看看鱼肉的弹性好不好。

看鱼肚有没有破裂的地方。

选择腥味不重，银鳞完整，鱼肉弹性好，鱼身完整无破损的带鱼。同一价位选择鱼身宽的，袋装的选择鱼头鱼尾少的。