带鱼有什么营养价值？怎么挑选带鱼呢？

带鱼应该是大多数人最常吃的海鲜了吧，我最爱吃的就是红烧带鱼、干炸带鱼，口味鲜香，肉多刺少。那么带鱼有什么营养价值？我们平时买的时候怎么选才能买到新鲜的带鱼呢？
带鱼是高脂

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带鱼又叫做牙带、裙带鱼、刀鱼，是小伙伴们熟悉的海洋鱼类之一。带鱼的鱼鳞和油脂层还有抗癌成分，对缓解胃癌、白血病、淋巴肿瘤有一定作用。

带鱼的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用。带鱼中的镁含量丰富，对心血管有较好的保护作用。

常吃带鱼可以养肝补血、润泽肌肤，保养偷塔，预防高血压、心肌梗等症状的发生。

新鲜带鱼是银灰色，有光泽。当保管不好时，带鱼体表的脂肪会氧化，表面会带淡黄色。

带鱼储藏建议在清洗干净后剁成块，撒些食盐和料酒拌匀，再冷冻。不然，建议尽快食用。带鱼是发物，患有湿疹等皮肤病者不要食用。

带鱼的腥味比较重，可以将带鱼洗净后切块，撒入食盐、花椒和高度白酒腌制片刻，去掉腥味。

下面跟小伙伴们分享一个“清蒸带鱼”。

准备带鱼、香葱、蒜瓣、生姜、花椒、大料、食盐、香油、酱油、明油、料酒各适量。

香葱洗净后切成末。蒜瓣、生姜去皮洗净后切成末。把带鱼洗净后，两边划刀，再切段。

加入花椒、蒜末、姜末、大料、食盐、料酒、酱油、香油拌匀，大火蒸熟，撒入葱末，淋上明油即成。

木瓜烧带鱼

准备带鱼、木瓜、陈醋、香葱、味精、生姜、食盐、酱油、料酒各适量。香葱洗净切成段，生姜去皮洗净切成片。

木瓜去皮和籽，洗净切成块。带鱼洗净后切成段（不习惯腥味较重，可以按文中的方法先腌制处理）。

炒锅置火上，放入适量清水，下入带鱼、木瓜煮沸后放入食盐、陈醋、酱油、料酒、生姜。

烧熟后放入味精拌匀，撒入葱段即可。

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