中小型餐饮业如果扩张连锁，最大的挑战将会是什么？

感谢头条君邀答！ 我是黄翰德，国家高级营销师，餐饮经营实践15年。欢迎关注我（知行创黄翰德）！
问题所问：‘’中小型餐饮业如果扩张连锁，最大的挑战将会是什么？
联系当下餐饮业实际，就

感谢头条君邀答！ 我是黄翰德，国家高级营销师，餐饮经营实践15年。欢迎关注我（知行创黄翰德）！

问题所问：‘’中小型餐饮业如果扩张连锁，最大的挑战将会是什么？

联系当下餐饮业实际，就以上问题，业界有种种‘’观点‘’，臂如‘’网络行销‘’、‘’股权架构‘’、‘’出品迭代‘’、‘’社群营销‘’、‘’食材上游供应链‘’等等诸如此类……

不可否认，以上观点都‘’言之有理‘’！

但就‘’经营本质‘’而言！它们都属于‘’方法论‘’，也就是‘’术‘’！并非‘’道‘’！

开宗明义：如何‘’明确经营理念，坚持经营理念，完善经营理念‘’。这就是‘’中小型餐饮业如果扩张连锁，最大的挑战！‘’

‘’经营理念‘’即‘’初心‘’，它是经营者（创始人）的‘’初衷‘’，所有的经营活动（包括扩张）都必须围绕‘’经营理念‘’展开，任何行业都如此，餐饮业也不例外！

举业界案例说明如下：

例1、湖南57℃湘餐饮管理有限公司。

经营理念：与时俱进，为所有消费者奉献潮流美食。

⑴业态体现：与时俱进。

⑵业种体现：潮流美食。

⑴具体表现：‘’好食上‘’、‘’海食上‘’、‘’57℃湘‘’、‘’水货‘’、‘’小猪猪‘’、‘’吃饭皇帝大‘’。

⑵具体表现：‘’日式铁板烧‘’、‘’时尚湘菜‘’、‘’民俗湘菜‘’、‘’粤式海鲜‘’、‘’韩式烧烤‘’。

从‘’57℃湘的业态以及业种的更替，可以发现它紧紧围绕‘’经营理念‘’，在不同的市场阶段，推出不同‘’迎合市场‘’的餐饮品牌分支，形成品牌矩阵。

综上所述：无论何种餐饮业态，也无论何种餐饮业种，‘’经营理念‘’是经营的根基！

餐饮品牌初创阶段：需要明确‘’经营理念‘’

餐饮品牌发展阶段：需要坚持‘’经营理念‘’

餐饮品牌成熟阶段：需要完善‘’经营理念‘’

以上三个阶段，将是‘’中小型餐饮‘’扩张连锁的最大挑战！

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